Internacional. Al dar a conocer la noticia, la Global Cold Chain Alliance ha recordado que las normas sanitarias son vitales para quienes se dedican al transporte de alimentos en todo el mundo.
Ahora disponible en español, la guía 'Cadena de frío: mejores prácticas de transporte' proporciona pautas para el transporte seguro de alimentos, ayudando a comprender y preparar planes de seguridad de los alimentos, así como requisitos de transporte calificados y alcanzables. Es un documento que ofrece a los transportistas, cargadores y receptores una comprensión más clara de las prácticas esperadas para que puedan estar preparados para la entrega.
'Cadena de frío: mejores prácticas de transporte' es gratis para todas los actores interesados de la industria y, entre otros, aborda aspectos como:
- Programas de requisitos previos y especificaciones escritas.
- Inspección sanitaria y del estado de los vehículos de transporte refrigerado.
- Procedimientos operativos de las unidades de refrigeración.
- Vehículos de transporte preenfriados.
- Procedimientos de carga.
- Espera (staging) de los vehículos de transporte cargados en el patio.
- Proceso de salida y llegada de vehículos de transporte cargados.
- Requisitos en ruta.
- Recepción de cargas.
- Conservación de registros.
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