Estados Unidos. Emerson Climate Technologies anunció que está en la construcción de un módulo de cocina comercial plenamente operativa para investigar y desarrollar soluciones frente a los retos de la industria de servicios de alimentos, incluyendo conceptos conectados de cocina, nuevos refrigerantes y seguridad alimentaria.
La cocina es uno de los cinco módulos actualmente en construcción en el centro de innovación de Helix, una instalación de casi 40.000 metros cuadrados ubicada en el campus de la Universidad de Dayton. La inversión total de US$35 millones de Emerson fomentará un ambicioso enfoque de colaboración para la realización de investigaciones que creen nuevas tecnologías que aborden los nuevos retos de la calefacción, ventilación, aire acondicionado y refrigeración (HVAC/R).
La cocina comercial de 1.500 metros cuadrados ayudará a Emerson y a sus colaboradores, a abordar soluciones innovadoras frente a los retos actuales y futuros de las operaciones de servicio de alimentos. La compañía está lanzando el proceso mediante la creación de un equipo multi-funcional de expertos en productos de servicio de alimentos para entrevistar a chefs y personal de cocinas comerciales en todo el país.
