Colombia. Un nuevo sistema de refrigeración de alta eficiencia energética fue instalado en la planta de frigoríficos de La Fazenda en Puerto Gaitán, Meta.
Este desarrollo, liderado por la empresa GreenYellow, permitirá a la compañía agroindustrial aumentar su producción en más de un 30 %, pasando de 890.000 a cerca de 1 millón de cerdos al año.
El sistema cuenta con una capacidad de 556 toneladas de refrigeración y emplea amoníaco (NH₃) como refrigerante natural, lo que elimina las emisiones de gases de efecto invernadero y evita impactos negativos en la capa de ozono.
Una solución ante los desafíos de crecimiento
La Fazenda, uno de los mayores productores de cerdo en Colombia, se enfrentaba a limitaciones en su infraestructura frigorífica para responder a la demanda del mercado. Ante esta situación, la empresa estableció una alianza con GreenYellow, compañía de origen francés especializada en soluciones energéticas, con el objetivo de implementar un sistema que optimizara su producción sin comprometer la sostenibilidad ni generar costos adicionales de inversión inicial.
Alba Lucía Castro, gerente de las plantas de procesos cárnicos de Agropecuaria Aliar —grupo al que pertenece La Fazenda—, explicó la importancia de esta colaboración: “GreenYellow nos propuso unir esfuerzos y puso a nuestra disposición su tecnología e ingeniería para realizar los estudios y el montaje del sistema de refrigeración, sin costos adicionales. Ahí nos dimos cuenta que era el aliado indicado”, señaló Castro.
Uno de los principales retos era reducir la merma en el peso del cerdo después del proceso de enfriamiento a menos del 1,5 %, lo que permitiría optimizar el abastecimiento y garantizar una producción estable.
Jaime Liévano, presidente de La Fazenda, destacó el impacto de la solución implementada: “Llevábamos varios años enfrentando altos costos financieros que limitaban nuestra capacidad de crecimiento. Pero tuvimos la fortuna de encontrarnos con GreenYellow, nuestros aliados estratégicos, quienes nos apoyaron en el financiamiento y la construcción del proyecto de refrigeración. Con ellos esperamos seguir trabajando, porque creemos que nos une la misma filosofía”.
El sistema de refrigeración, que incluye dos cavas con capacidad para 840 cerdos, además de áreas de proceso, expedición y congelación, contribuirá a reducir más de 5.000 toneladas de CO₂ al año, un impacto ambiental equivalente a la absorción de CO₂ de más de 300.000 árboles en el mismo periodo.
José Manuel Cruz, líder de construcción y montajes del departamento de Eficiencias y Servicios Energéticos de GreenYellow, explicó: “Con este proyecto, la planta dejará de emitir más de 5.000 toneladas de CO₂ al año, tanto de forma directa como indirecta. Estas reducciones son comparables a las emisiones generadas por proyectos que utilizan refrigerantes convencionales”.
Además de sus beneficios ambientales, la nueva infraestructura permite un ahorro energético del 15,46 %, optimizando el consumo de la planta y garantizando un proceso más eficiente.
La Fazenda, cuyo nombre significa ‘hacienda’ en portugués, es actualmente el mayor productor de cerdo en Colombia y abarca todo el ciclo productivo, incluida la distribución del producto en el mercado nacional.
Diego Fernando Pérez, líder técnico de Eficiencia Energética en GreenYellow, resaltó el impacto de la nueva tecnología en la calidad del producto: “Con esta obra de ingeniería, logramos garantizar que la pérdida de peso del cerdo durante el proceso de enfriamiento se mantenga en niveles mínimos o llegue a cero. Esto significa que, durante todo el ciclo, el cerdo conserva un peso constante hasta su salida a la siguiente fase del proceso productivo”.
Un modelo de eficiencia para el sector productivo
La implementación del sistema de refrigeración en La Fazenda forma parte del modelo de servicios energéticos ecoeficientes que GreenYellow desarrolla en diversas industrias.
John Jairo Guzmán, líder comercial de GreenYellow, destacó los beneficios de este tipo de soluciones: “Cuando una compañía trabaja con GreenYellow, recibe el acompañamiento de una ingeniería especializada para optimizar todos los procesos de su negocio, sin necesidad de realizar una inversión inicial, ya que de esto nos encargamos nosotros”.
El uso de refrigerantes naturales, además de reducir el impacto ambiental, permite a las empresas acceder a beneficios tributarios y garantizar una mayor eficiencia en sus operaciones.
Con este proyecto, La Fazenda no solo fortalece su posición en el mercado cárnico nacional, sino que también marca un precedente en la adopción de tecnologías sostenibles dentro de la agroindustria en Colombia.
