REFRIGERACION COMERCIAL & INDUSTRIAL

La refrigeración en la conservación de los alimentos es uno de los factores que influye en su calidad, logrando que estos cuenten o no con todas las propiedades físicas y valores nutricionales que deben tener.

Algunos productos como las gaseosas requieren refrigeración sólo en el proceso de producción, no en el transporte ni en la exhibición, pero otros como los lácteos y las carnes necesitan de una buena cadena de frío para poder "vivir".

por Ana María Restrepo
 

Si las cosas se hacen bien desde el principio lo más probable es que al final todo salga tal y como se planeó. El congelamiento industrial es clave para una excelente cadena de frío.

por Iván Darío Quintero

La cadena del frío en la industria de bebidas va desde la captura, proceso, refrigeración, almacenamiento y distribución de miles de refrescos, hasta la entrega al consumidor con las mejores características y altos estándares de frescura y calidad.
 
por Ana María Restrepo 

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