En la ciudad de Villaseca, Chile existe un restaurante que cocina con hornos solares.
Con una subvención de $ 10,000 dl Programa para el Desarrollo de las Naciones Unidas, 26 familias e Villaseca formaron una organización llamada la Asociación de Artesanos Solares de Villaseca, que ahora dirige el bien llamado Restaurante Solar.
La cocina del restaurante se ve como un experimento de ciencias de la escuela, 10 cajas de color naranja en una fila escalonada.
Aunque el restaurante abrió sus puertas hace sólo 11 meses y los comensales deben viajar en un camino de tierra lleno de baches a su ubicación en la ladera, ya es un éxito. Los fines de semana, unos 60 clientes al día acuden a disfrutar de sus especialidades: el pan dulce; cazuela, un estofado de carne y leche asada o flan para el postre. Se necesitan dos horas para cocer el pan y cerca de tres horas para cocinar un guiso.
A veces, grupos de hasta 40 personas son rechazados ya que el restaurante tiene capacidad para sólo 24 comensales a la vez. Su jardín orgánico no puede mantenerse al día con la demanda. La mayoría de los clientes son turistas extranjeros en viajes organizados.
Los hornos solares no producen humo, lo cual tiene beneficios ambientales, de seguridad y de salud, ya que no se emiten gases contaminantes y la comida no adquiere radicales libres.
Mientras tanto, los pobladores dicen que su objetivo principal es difundir esta tecnología alternativa de hornos y estufas solares. Varios ya han alabado las virtudes de los hornos solares en los programas de televisión y han recibido llamadas de otros pequeños pueblos pidiendo consejo sobre cómo construir los hornos.
La idea es mostrar al mundo las maravillas de la energía solar, no sólo a Chile y su gente, sino a todas las organizaciones (internacionales) que podrían financiar proyectos de energía solar para las personas con escasos recursos.
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Authors: Val
