Brasil. El productor de cerveza Ralf Beer buscó invertir en la automatización de su fabricación y en el control total de temperatura para garantizar la excelencia de su producción de cerveza lager de pura malta, de forma artesanal.
La cervecería gaúcha, que actúa en el mercado desde 2002, contó con el Sitrad, software de supervisión desarrollado por Full Gauge Controls, para obtener la tecnología que necesitaba para este proceso.
Para la Ralf Beer, el monitoreo a distancia es otra forma de supervisar la elaboración de lo que llegará a los vasos de sus clientes. Para el gerente comercial de la marca, Steven Winter, poder tener acceso a la información sobre el rendimiento de cada tanque, tanto en la parte superior cuanto inferior del equipo, es algo de extrema importancia.
De esta forma, el cervecero de la empresa, que es quien verifica los datos recogidos por el Sitrad constantemente, puede ajustar los parámetros remotamente con seguridad, siempre que sea necesario. Son 32 controladores MT-543Ri Plus (dos en cada tanque), conectados al sistema, entre otros productos de la marca que se utilizan.
El sistema, que se puede descargar gratuitamente (www.sitrad.com.br) y no tiene ningún costo de utilización, permite almacenar los datos y generar informes y gráficos personalizados, entre otras funcionalidades. Además, cada vez que un parámetro está fuera de lo que fue previamente establecido, la herramienta envía una advertencia, que en este caso el área técnica recibe por e-mail. "Una vez, nuestro equipo no estaba dando cuenta de enfriar todo chopp y recibimos la alarma a tiempo de revertir la situación, sin causar daños a nuestro producto", destaca. Según Winter, cuando ocurre algo así, suele ser durante los fines de semana, por lo que las alertas del software se vuelven aún más importantes, pues permiten que el chopp salga de la fábrica siempre con la misma calidad y sabor característicos de la marca.
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