Esto tiene implicaciones económicas evidentes, tanto para los fabricantes (deterioro de materias primas y productos elaborados antes de su comercialización, pérdida de la imagen de marca, etc.) como para distribuidores y consumidores (deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo). Se calcula que más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden por acción de los microorganismos.
Por otra parte, los alimentos alterados pueden resultar muy perjudiciales para la salud del consumidor. La toxina botulínica, producida por una bacteria, Clostridium botulinum, en las conservas mal esterilizadas, embutidos y en otros productos, es una de las sustancias más venenosas que se conocen (miles de veces más tóxica que el cianuro). Otras sustancias producidas por el crecimiento de ciertos mohos son potentes agentes cancerígenos. Existen pues razones poderosas para evitar la alteración de los alimentos. A los métodos físicos, como el calentamiento, deshidratación, irradiación o congelación, pueden asociarse métodos químicos que causen la muerte de los microrganismos o que al menos eviten su crecimiento.
Las técnicas de conservación han permitido que alimentos estacionales sean de consumo permanente.
REFRIAMERICAS 2010. Mejores Equipos y capacitación alargan la vida de sus productos y ayudan a cuidar su Marca e imagen profesional. INSCRIPCIONES ABIERTAS!
Que es Cadena de Frio? Es garantizar la inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles destinados para el consumo humano, asegurando la temperatura de refrigeración o congelación en las etapas de almacenamiento, desposte, transporte y distribución.
Importancia: Detiene los procesos bacteriológicos y enzimáticos que destruyen los alimentos. Las enzimas que afectan el sabor y textura de la carne detienen su acción a partir de los -18°C.
Quien es Responsable de la Cadena de Frío?
La Planta de beneficio, es responsable de que la carne y los productos cárnicos comestibles alcancen la temperatura de enfriamiento. A partir de aquí, los demás eslabones de la cadena, transporte y expendido, deberán conservar la temperatura del producto.
Ver Normatividad: http://www.prosicuro.com/normatividad.html - Información tomada de la página web del INVIMA. Conferencias:
La Cadena de Frío en la Industria Cárnica, Silvio Toro. Col Salón de Refrigeración Industrial.(Jueves 15 de 9:00 a 10:00 A.M )
Sistemas de Refrigeración para Supermercados y Sustentabilidad. Roberto Aguiló. Arg. Salón de Refrigeración Comercial.(Jueves 15 de 4:30 P.M. a 5:30 P.M.)
Expo Refriaméricas 2010 en su Séptima versión sigue creciendo cada año con visitantes, expositores y participantes en la Muestra Comercial y para la Capacitación en Refrigeración Industrial y Comercial. Cada año este show es visitado por mas personas de otros países y ciudades de Colombia, es por eso que seguimos pensando en la comodidad de todos los asistentes.
Para los EXPOSITORES:
Rueda de Negocios .
Alimentación. ( Refrigerios AM/PM y Almuerzos ).
Ubicación de Logos en página Web, Pantalla gigante y material impreso promocional.
50 Tarjetas de Invitación VIP para cada expositor.
Alojamiento por 1 o 2 noches + desayuno hotel 5 estrellas. ( Solo para el expositor visitante ).
Ingreso al Coctel.
Bases de datos.
Memorias de Conferencias.
Certificado como Expositor.
Mtro cuadrado $ 482.758 + Iva. US$280.
Para los PARTICIPANTES:
Conferencistas de Holanda, Argentina, Perú y Colombia.
Alimentación. ( Refrigerios AM/PM y Almuerzos ).
Certificado.
Memorias.
Ingreso a la Muestra Comercial.
Ingreso a los auditorios sobre Refrigeración Industrial y Comercial.
Ingreso al Coctel.
Valor neto ingreso académico: $ 410.000 + Iva. US$. 238.
Universitarios y Profesores: $ 240.000.
Aprendices SENA : $ 50.000
Descuentos especiales: Asociados ACAIRE: 12%
Descuento por participación de 2 pnas en adelante: 10%
Tarifa especial corporativa en Alojamiento: Hotel Tequendama Bogotá.
El pre-registro para la Muestra Comercial esta oficialmente abierto.
Con la exhibición especializada en equipos de Refrigeración Industrial y Comercial más importante de la Región Andina y con la presencia de Conferencistas de talla Internacional usted querrá estar presente.
Colombia-Latinoamérica. RefriColombia, ahora RefriAméricas, el congreso y muestra comercial para la refrigeración industrial y comercial, se realizará el 15 y 16 de julio de 2010 en Bogotá, Colombia.
Este año, el evento expande sus fronteras a toda América Latina con el fin de agrupar en un mismo lugar a los actores de la industria de la refrigeración.
Julián Arcila, organizador del evento y editor de la revista ACR Latinoamérica, comenta que este año en RefriAméricas 2010 se impartirá información de importancia para los técnicos de toda América Latina, además de generar oportunidades de negocios transnacionales.
Basándose en las sugerencias brindadas por el comité asesor del evento, la séptima versión del congreso ofrecerá a sus asistentes conferencias especializadas en los procesos productivos de cuatro industrias: cárnicos, lácteos, avícola y bebidas, siendo la programación más completa de Latinoamérica en cuanto a procesos de refrigeración, según explica Arcila.
Este año RefriAméricas 2010 contará con la participación de un selecto grupo de conferencistas nacionales e internacionales dentro de los que se encuentran Jorge Sifaqui, de Chile; Roberto Aguiló, de Argentina; y William Morales, de Perú.
En la muestra comercial del evento los visitantes podrán encontrar nuevos desarrollos, tecnologías de equipos y refrigerantes, así como las tendencias de la industria para toda la región.
RefriAméricas 2010 es el único congreso en Latinoamérica que ofrece información variada y estructurada en refrigeración con calidad, además de opciones de negocios. En este evento los técnicos e ingenieros de refrigeración no sólo actualizarán su conocimiento del sector, sino que intercambiarán ideas, experiencia y conocimiento con sus pares de la industria.
Con los importantes cambios y crecimiento que ha tornado a toda nuestra Comunidad Andina en el tema de la Refrigeración Industrial y Comercial para los procesos de la Sustentabilidad, Eficiencia y Conservación de la Cadena de Frío estamos presentando una agenda muy completa en lo que respecta la programación académica.
Por esta razón los organizadores de este 7mo congreso están acercando a todos los técnicos, jefes de mantenimiento y demás CONFERENCISTAS de talla INTERNACIONAL y NACIONAL. Su amplia trayectoria, experiencia y la diversificada categoría de sus proyectos en América Latina los hace "acreedores" de poder ingresar a nuestra completa grilla de conferencias para todo el personal que nos viene exigiendo cada año CALIDAD en los contenidos y ejes temáticos, en los auditorios de capacitación.
Algunos de los conferencistas son:
Nombre: Ing. Roberto Ricardo Aguiló Cargo: Presidente de la Asociación Argentina del Frío País: Argentina. El ingeniero Aguiló fue miembro del ASHRAE American Society of Heating, Refrigeration and Air Conditionating Engineers, actualmente es miembro del ASHRAE Handbook Committee. Ocupa también el puesto de Director Regional Asistente (ARC) y es orador distinguido de esta Institución. Es consultor en Sistemas e Instalaciones de Refrigeración y Aire Acondicionado desde Junio de 1985. Cuenta con mas de 260 Proyectos realizados y ejecutados en el área del Supermercadismo para las principales cadenas del país y algunas del extranjero y plantas de procesamientos de alimentos y centros de distribución en varios países.
Nombre: Ing. William Morales Cargo: Gerente General. Termodinámica RETER EIRL País: Perú. El ingeniero Morales es Titulado en Ingeniería Mecánica y Eléctrica, es Técnico en Electricidad Industrial, Rebobinado de Motores Eléctricos, Refrigeración y Aire Acondicionado. Ha sido docente en la Universidad Nacional Federico Villareal en materias de Refrigeración y Electricidad, Universidad Nacional de Ingeniería UNI en la facultad de Mecánica en materias de Refrigeración y Aire Acondicionado. Sus cursos como Expositor han tratado sobre temas como: Refrigeración Doméstica, Refrigeración Comercial, Refrigeración y Aire Acondicionado, Cursos de Cálculo y Diseño en máquinas de Refrigeración y Aire Acondicionado, Desarrollo de Proyectos y Nuevas Tecnologías en Refrigeración, Refrigeración en la Agroindustria, Curso Avanzado sobre Amoniaco, entre otros. Nombre: Ing. Florentino Torres Meneses Cargo: TMConsultants - Gerente Pais: Colombia. El Ingeniero Torres es ingeniero industrial de la Universidad de Santander(UIS), especialista en dirección de empresas, posee 12 años de experiencia en el sector avícola en el gerenciamiento de plantas de procesamiento avícola y de carnes frías.Tiene una especialización de la Universidad Autónoma de Bucaramanga como Especialista en Dirección de Empresas. Ha realizado estudios en la la University Texas A&M. Curso sobre actualización tecnológica en Refrigaration Food & Beverage en Johnson Controls - York. Curso de Refrigeración Industrial en el SENA/Bucaramanga.
Nombre: Ing. Juan Paulo Hernández Cargo: Representante Técnico de Ventas - Fluoroquímicos. Dupont de Colombia S.A. País: Colombia El Ingeniero Hernández es profesional durante 11 años continuos en importantes compañías del sector industrial y comercial. Profesional en Ingeniería Mecánica de la Universidad de los Andes con especialización en economía, egresado de la misma Universidad. Actualmente se desempeña como representante de Ventas para el área de Fluoroquímicos, responsable de la divulgación y asesoramiento técnico. Responsable de la comercialización en el país de todos los productos de la línea los cuales incluyen los gases refrigerantes, gases propelentes, gases espumantes.
Usted podrá ver toda la programación académica y los demás experimentados Conferencistas en esta misma página, recuerde que con su capacitación esta mejorando su nivel profesional y laboral.
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Internacional. GE Vernova dio a conocer que ya se encuentra cotizando como empresa independiente en la Bolsa de Valores de Nueva York bajo el símbolo de cotización “GEV”.
Entrevista a Jaime Maldonado, Presidente de Air-Con Inc
En entrevista con ACR Latinoamérica, Jaime Maldonado, Presidente de Air-Con Inc, destacó los proyectos que tiene la compañía para este año 2024, sobre todo con la transición de los nuevos refrigerantes. Además, Air-Con estará como expositor en Refriaméricas Miami, y Jaime nos habló sobre sus expectativas con el evento y lo que darán a conocer para todos los visitantes.
Por: Rafael Behar, Gerente de Apoyo de Aplicación, Armstrong Fluid Technology Los sistemas de energía de distrito se caracterizan por una o más plantas centrales que producen agua caliente, vapor y/o agua fría, que luego fluye a través de una red de tuberías aisladas para proporcionar agua caliente, calefacción y/o aire acondicionado a los edificios cercanos. Los sistemas de energía de distrito sirven a una variedad de mercados de uso final, incluidos los centros de las ciudades (distritos comerciales centrales), campus universitarios, hospitales e instalaciones de atención médica, aeropuertos, bases militares y complejos industriales. Al combinar cargas para múltiples edificios, los sistemas de energía urbana crean economías de escala que ayudan a reducir los costos de energía y permiten el uso de tecnologías de alta eficiencia. En este seminario web vamos a introducir a Armstrong Fluid Tecnología y su dirección para la energía urbana con enfoques en plantas de calefacción. https://www.acrlatinoamerica.com/20...
Webinar: Mejores Practicas para la Optimización de Sistemas
Importancia de la correcta automatización de plantas de agua helada con el objetivo de pasar al siguiente nivel, que es la optimización de los sistemas para obtener una mayor eficiencia energética y ahorro del costo operativo y de mantenimiento.
Por: Camilo Olvera Rodríguez, Gerente de Ventas - México, ARMSTRONG FLUID TECHNOLOGY
https://www.acrlatinoamerica.com/20...
Webinar: Enfriando el futuro: Las nuevas tendencias en refrigerantes para supermercados y almacenes
https://www.acrlatinoamerica.com/20... Únete a nosotros en este emocionante Webinar sobre las últimas tendencias en refrigerantes para supermercados y almacenes. Descubre cómo mantener tus productos frescos de manera eficiente, mientras contribuyes a la sostenibilidad y cuidado del medio ambiente. En esta sesión, exploraremos las innovaciones más recientes en refrigerantes ambientalmente preferibles, incluyendo tecnologías avanzadas de enfriamiento. Aprenderás sobre las ventajas de adoptar estas nuevas soluciones, no solo en términos de eficiencia energética, sino también en la reducción de emisiones y el cumplimiento de regulaciones ambientales. Por: Guillermo Brandenstein, Sr Account Manager - Honeywell
Webinar: ¿Es adecuada la forma de vender en las empresas HVAC/R?
En esta presentación se tratarán puntos neurálgicos sobre cómo lograr vender sin necesidad de licitar, teniendo muy presente que el cliente no nos compre porque somos los más baratos sino porque somos su mejor opción.
Por: Ing. Rolando Torrado, CEO - Rolando Torrado
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