Congelación rápida y congelación lenta
Dos tipos de congelación analizados profundamente para determinar la forma en la que se logran de acuerdo al tipo de producto.
por: Ing. Ernesto Sanguinetti Remusgo*
Dos tipos de congelación analizados profundamente para determinar la forma en la que se logran de acuerdo al tipo de producto.
por: Ing. Ernesto Sanguinetti Remusgo*
El vacío es una práctica que necesita seguir diferentes pasos para realizarse correctamente. A continuación compartimos algunas recomendaciones eficaces para tener éxito en este proceso.
por Gildardo Yáñez*
Uno de los principales desafíos de todo proyectista de sistemas de refrigeración es, sin duda, la selección de la tubería para un correcto desempeño del sistema.
por Alonso Amor*
Esta clase de soluciones podrían evitar que se pierdan millones de toneladas de alimentos.
por IsoCindu
Este artículo sobre mantenimiento en sistemas de refrigeración complementa la primera parte de la nota publicada en la edición anterior llamada “Errores más comunes en refrigeración”. por Giovanni Barletta*