Bebidas, un segmento en ascenso Jueves 26 de Agosto de 2010 11:22

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Bebidas, un segmento en ascenso
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El sector bebidas en América Latina cada vez toma mayor protagonismo, no en vano muchas de las más importantes multinacionales del segmento han puesto sus ojos y esperanzas en esta región.

Por: Santiago Jaramillo H.

Definitivamente la industria de la refrigeración siempre verá, y ahora más que nunca, con excelentes perspectivas de crecimiento al sector bebidas, toda vez que éste en los últimos años ha tomado gran fuerza en la región Latinoamericana, tanto así, que hoy en día es uno de los segmentos productivos que mayor inyección de inversión ha recibido.

Así lo reafirma Diego Barrón, director y gerente general de Johnson Controls Chile, al ser indagado  por la representación que tiene el mercado de bebidas en Latinoamérica y las perspectivas de crecimiento del mismo: “El mercado de bebidas es muy importante en Latinoamérica, por ejemplo a pesar de la crisis económica de 2009, los consumos de bebidas gaseosas en Chile pasaron los cien litros per cápita por año. La demanda en los últimos cinco años de gaseosas aumentó en 12 litros, llegando en el 2009 a 112 litros per cápita. Este año estas cifras se mantiene en alza y en Chile el consumo de gaseosas subió en el primer trimestre en un 4,0%”, reconoce nuestro invitado.

De igual forma, Fernando Becerra, gerente de ventas de la División de Aire Acondicionado y Refrigeración de Danfoss (Colombia) S.A., indica que “ este es un sector muy importantes en Colombia, tenemos una industria que cada vez se diversifica más buscando nuevos mercados y oportunidades de negocios. Las inversiones han sido muy grandes en cerveza, más de cinco mil millones de dolares en dos años, instalando plantas nuevas en varias ciudades del país y en Ecuador. Los sectores de lácteos, jugos y gaseosas muestran también buenos crecimientos.

Dada la marcada importancia que tiene este segmento para la industria de la refrigeración, invitamos a estos insignes representantes de la industria para que nos ayudaran a señalar, a grosso modo, cuáles son las principales fallas y, por ende, las mejores soluciones en lo que atañe a la cadena de frío en el sector bebidas.

Según expone el Director y Gerente General de Johnson Controls Chile, “los principales desafíos del segmento están enfocados en garantizar la cadena de frío, primero en la temperatura de la mezcla de la bebida antes de carbonatar en 2°C promedio, y después en el proceso del jarabe que tiene tres etapas de enfriamiento y en una de ellas se utiliza refrigeración en el caso de que no se tenga agua a baja temperatura disponible como puede ser agua helada de la cordillera”, recalca.

Entretanto, el Gerente de Ventas de la División de Aire Acondicionado y Refrigeración de Danfoss (Colombia) S.A., pondera que los inadecuados controles de los líquidos y el mal ajuste de válvulas son algunas de las fallas más recurrentes.

“En el sector de bebidas se trabajan sistemas inundados y recirculados con amoniaco principalmente. Los principales problemas de control son: mal manejo de niveles de líquido en recibidores de baja, mal ajuste de válvulas reguladoras de flujo, y mal control de las válvulas reguladoras de presión de evaporación”, señala Becerra.

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